QUELLA “CAPRA RUSTICA” DI VINCENZO SAURO

“….E’ CERTAMENTE ILLUSORIO  RIPORTARE IN MANIERA CERTA E SICURA TUTTE LE CARATTERISTICHE DELLA CAPRA RUSTICA DI CALABRIA, COSI’ COME NON ESISTE POPOLAZIONE, ANCHE NEL MONDO DEGLI UMANI, CHE PRESENTI IN MANIERA INCONFUTABILE E SEMPRE UGUALE, GLI STESSI SEGNI IN TUTTI I SOGGETTI…” 

COSI’ SI LEGGE NELLA PREFAZIONE, A CURA DI ROCCO GALLO, DELL’ELEGANTE VOLUMETTO, EDITO DA “LIBRARE”, SCRITTO DA VINCENZO SAURO, DA POCHI GIORNI IN VENDITA IN TUTTE LE LIBRERIE, BASATO SU UNA ATTENTA RICERCA SULLA STORIA E LE ORIGINI DELLA CAPRA RUSTICA DI CALABRIA, CHE HA DESTATO MOLTO INTERESSE NELLA NOSTRA COMUNITA’ PRESILANA PER L’ACCURATEZZA DELLA RICERCA E PER LA SPLENDIDA IMPAGINAZIONE GRAFICA.

DI QUESTA CAPRA NOSTRANA, DI CUI SE NE ERANO PERSE LE ORIGINI, PER EVIDENTI VARIAZIONI NEI SEGNI COSTITUTIVI A VOLTE ASSAI DIVERSI DA QUELLE CHE ERANO LE CARATTERISTICHE PRIMORDIALI, LA RICERCA APPROFONDITA DEL DOTT. SAURO, CI RIPORTA ALLA RISCOPERTA DI UN MONDO QUASI NASCOSTO, MA ANCORA ASSAI DIFFUSO NEI TERRITORI PRE- SILANI E SILANI, DELLA PASTORIZIA OVINA E CAPRINA CHE IN TEMPI NON REMOTI FACEVA PARTE DELLA VITA QUOTIDIANA DELLE GENTI CALABRE.

LA RICERCA SI SNODA DAI TEMPI REMOTI DELL’ETA’ MESOLITICA SINO AI GIORNI NOSTRI CON UNA PIACEVOLE E SCORREVOLE LETTURA BEN DOCUMENTATA DA IMMAGINI CHE SVELANO NELL’IMMEDIATEZZA DELLA RAPPRESENTAZIONE LE ORIGINI E LA STORIA DI QUESTO SPLENDIDO ANIMALE.

PARTICOLARI DEGNI DI NOTA SONO LE FOTO DEI NUMEROSI ALLEVATORI NOSTRANI, POCO NOTI AD UN PUBBLICO GIOVANE, COMPLETAMENTE ASSORBITO NELL’USO DEI SOCIAL, SPESSO CONDITI, PIU’ CHE DA DOTTI SAGGI LETTERARI, CON POST DI LECCORNIE CULINARIE DEL TIPO “CAPRETTO AL FORNO CON PATATE”

IL DOTTOR SAURO, CON QUESTA ATTENTA RICERCA, PROPONE ALLA NOSTRA MEMORIA STORICA UN PIATTO CONDITO DI INFORMAZIONI CHE SI INNERVANO NELLE NOSTRE TRADIZIONI RECENTI OGGI DELEGATE AL DI FUORI DEI NOSTRI CENTRI, COMPLETAMENTE URBANIZZATI, LONTANI DAI PROFUMI E DALLE SONORITA’ DELLE CAMPANE DEI BECCHI SULLA VIA DELLA TRANSUMANZA.

FOTO CHE CI AVVICINANO ALLA NATURA, ALLE SEMBIANZE BELLISSIME DI UN ANIMALE, LA CAPRA, CHE NELLA SUA RECONDITA BELLEZZA CI RICORDA UNA DELLE PRIME COMPAGNE, DOPO IL CANE, DELL’UOMO PRIMITIVO.

AMPIO SPAZIO FOTOGRAFICO E’ DEDICATO AGLI ALLEVATORI, I CUI SOPRANNOMI CITATI NELLE DIDASCLAIE DI PER SE’ STESSI, PER FANTASIA E BELLEZZA, ( GUNNELLA, BIN LADEN, ZUMPANISE, COCUJESU U SERBAGGIU”, I RUSSI, CHIAVECU, MANGIALARDU, CHITARRINO, PROVOLINO, I CACAGLI, U tte, PARRACHIARU, SCIRAPPA, MALOGNA, I GIOIA, U RETIRANTE, PAVESINO, CICCONE, BANDITO, PAURA, TIJELLA, PATREPIO, VOLLO, RATTINELLO, L’AVVOCATO, PULLICINU, PAPAGLIUNU, FRAJOLA, TURCHIO, U FATTURU, PICOZZA, JAPICHELLA, MAZZULIDDU, SABATINU, CACCIOLU, PISTONE) COMPENSANO AMPIAMENTE IL BASSO COSTO DI APPENA QUINDICI EURO DI QUESTA SPLENDIDA PUBBLICAZIONE.

A DISPETTO DI QUANTO SPESSO VITTORIO SGARBI APOSTROFA I SUOI INTERLOCUTORI CON L’APPELLATIVO DI “CAPRA”, DOPO AVER CONOSCIUTO MEGLIO QUESTO SPLENDIDO ANIMALE, COME CONSIGLIO, RITERREI PIU’ GIUSTO CHE PER ALLEVIARE “L’INSULTO” LUI AGGIUNGESSE OLTRE ALL’AGGETTIVO “RUSTICA” ANCHE IL GENITIVO “DI CALABRIA”. UN DOVUTO OMAGGIO A QUESTO “GENERE” DI UMANI TUTT’ALTRO IN PERICOLO DI ESTINZIONE.

VINCENZO SAURO CON UN ESEMPLARE DI “CAPRA RUSTICA DI CALABRIA”

L’AUTORE: VINCENZO SAURO